Torta alla crema di formaggio.

Ingredienti:

150 gr farina 00
150 gr zucchero
2 cucchiai di burro
4 uova medie
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito per dolci

Per la farcitura:
400 gr di formaggio morbido
4 tuorli d’uovo
1 bustina di vanillina
1 aroma di limone
1 bicchierino di liquore per dolci
4 fogli di gelatina
400 gr panna montata
250 gr zucchero semolato
1 cucchiaio di zucchero velo


Preparazione:

• Montare a neve l’albume.
• Montare tutti gli altri ingredienti dell’impasto ed unire l’albume montato.
• Mettere l’impasto in una teglia coperta con carta forno.
• Ripetere la stessa operazione in una seconda teglia.
• Infornare per 10/12 minuti a 170°.
• Nel frattempo diluire la gelatina in acqua calda, amalgamare tutti gli altri ingredienti che occorrono per la farcitura eccetto lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema.
• Unire alla crema ottenuta la gelatina e montare tutto omogeneamente.
• Adagiare uno dei dischi cotti in un tegame (sarà il fondo del dolce).
• Colare la crema di formaggio ottenuta e far riposare il tutto in frigorifero per 3 ore.
• Liberare la torta dal tegame.
• Tagliare a spicchi regolari l’altro disco ed adagiarlo sopra per coprire il tutto.
• Sbriciolare le parti rimaste della spirale cotta e rivistire l'esterno.
• Spolverare con zucchero a velo.
• Servire con ciuffi di panna a piacere.

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