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settembre 24, 2017

Le fragole sono un frutto molto prelibato, basta il loro inconfondibile profumo per stuzzicare l’appetito. Sono un frutto versatile e proprio per questo si prestano a molte preparazioni in pasticceria come semifreddi, torte e crostate.


Si esprimono golosamente anche come dessert accompagnate da gelato alla vaniglia o alla panna. Le fragole, poi, sono anche deliziose se accompagnate al cioccolato, meglio se fondente per accentuare il contrasto di sapori.


FragoleCioccolato_Big

La Ricetta.

Ed è proprio questa ricetta che vogliamo suggerirvi: vediamo come preparare dei deliziosi bon bon di fragole al cioccolato.


Una preparazione piuttosto semplice e veloce, anche se poi dovrete considerare i tempi di raffreddamento, in modo che il cioccolato si rapprenda in maniera impeccabile.


Ingredienti.

per 6 persone

500 g di fragole
200 g di cioccolato fondente
50 g di burro
2 cucchiai di rhum


Preparazione.

20'
  • Per preparare le fragole al cioccolato prendete un pentolino, spezzettatevi il cioccolato fondente e mettetelo a sciogliere a bagnomaria.
  • ppena sarà sciolto, togliete da fuoco, aggiungete il burro e il rhum.
  • Mescolate fino ad amalgamare bene il composto.
  • Lavate ed asciugate le fragole mantenendo il picciolo, poi prendete una placca da forno che possa andare in frigorifero e foderatela con la carta da forno.

Cottura.

10’

  • Prendete le fragole una alla volta, immergetele per ¾ nel cioccolato e appoggiatele sulla placca ben distanziate.
  • Ponete nel frigorifero a raffreddare per almeno un’ora.
  • Trascorso questo tempo, servite le vostre fragole al cioccolato avvolte in pirottini colorati.

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settembre 13, 2017

Il cioccolato, che sia fondente, bianco, al latte, con riso soffiato, con nocciole o altro, è sempre una bontà golosa a cui è facile lasciarsi andare.

Chiaramente, la scelta del gusto specifico dipende sempre dalle preferenze di ognuno di noi.

Volete ottenere un dessert pieno di gusto in cui venga usato quest'ingrediente?

Oggi ve lo proponiamo in abbinamento al cacao, come protagonista del dolce di cui vi consigliamo la ricetta: la cheesecake al cioccolato.


cheesecake-al-cioccolato

La Ricetta.

Ingredienti.

per 4 persone

500 g di mascarpone
230 g di biscotti tipo digestive
100 g di burro
2 uova
50 g di cacao in polvere
110 g di zucchero
1 limone
1 bustina di vanillina
150 ml di panna fresca liquida
200 g di cioccolato fondente
lamponi per decorare
menta fresca per decorare


Preparazione.

80'

  • Per realizzare la cheesecake al cioccolato bisogna prima di tutto mettere in un mixer i biscotti e il burro precedentemente fuso in un pentolino a bagnomaria.
  • Quindi, tritate finemente i due ingredienti, poi versateli in una ciotola e amalgamateli.
  • Dopodiché, con il composto ottenuto coprite il fondo di una tortiera rotonda di 24-26 centimetri di diametro.
  • La tortiera dovrà essere rivestita di carta forno (è preferibile che lo stampo sia di quelli a cerniera ed è necessario che rispetti i cm indicati).
  • A operazione conclusa, compattate il tutto aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.
  • Dunque, mettete la base del dolce a riposare e a raffreddare in frigorifero per 30 minuti circa.
  • Nel frattempo, in una terrina capiente mettete le uova, 100 ml di panna liquida, il mascarpone, il cacao e lo zucchero.
  • Mescolate il tutto delicatamente.
  • Una volta che avrete mescolato per bene il composto, uniteci anche la bustina di vanillina.
  • Lavorate ancora il preparato, e, quando la crema sarà ben amalgamata, estraete dal frigorifero la base della vostra cheesecake.
  • Quindi, ricoprite il fondo di biscotti e burro con il composto realizzato.

Cottura.

15'

  • A operazione terminata infornate il dolce a 170° per 60 minuti circa.
  • Nel frattempo, preparate la glassa al cioccolato: fate sciogliere a bagnomaria e a fuoco basso il cioccolato spezzettato.
  • Dunque aggiungete, poco alla volta e sempre mescolando, la panna rimanente.
  • A cottura raggiunta, sfornate il dolce e versate la glassa realizzata sopra la cheesecake al cioccolato solo prima di servirla.
  • Quindi, decoratela con lamponi e ciuffetti di menta fresca a piacere oppure con ciuffetti di panna montata.
  • Per montare al meglio la panna vi consigliamo di tenerla in frigo alcune ore.


Curiosità.

Sono molti coloro che hanno una vera e propria passione per il cioccolato, un alimento il cui sapore è semplicemente irresistibile.

Basti pensare che intorno al 1630 il vescovo di Chiapa, in Messico, stanco di assistere, durante i suoi sermoni, alle grandi bevute di cioccolata da parte dei fedeli, ne vietò l'uso durante la funzione.
Così facendo il prelato attirò a sé la rabbia della sua gente.

Racconti lontani, come questo, testimoniano la bontà del cioccolato, protagonista di diversi dolci secchi e di deliziosi dessert, perfetti da servire in tutte le occasioni e particolarmente adatti per festeggiare una data importante come può essere quella del compleanno dei vostri cari.

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